第1105章 厨师的强迫症
??几个学生一听徐拙要给他们做，都有点不敢相信自己耳朵。 ??要知道以前也有在教室偷偷做菜的学生，结果有被老师训斥的，也有被老师催着赶紧结束的。 ??哪怕脾气最好的老师，也睁只眼闭只眼，从没有徐拙这样主动给学生们做菜的。 ??毕竟这不是上课时间，按照学校的规定，学生们晚上只能练习切墩或者学习文化课，是不能用灶台的。 ??这倒不是学校抠，主要是担心会引发意外事故。 ??毕竟用灶台就得开火，教室里有明火有煤气还有食用油等，操作不当的话极易容易引起火灾等事故。 ??所以烹饪学院的学生，想要使用灶台，需要在老师的指点下才行。 ??确切的说就是，老师在的时候可以用灶台，老师不在就不能用。 ??“蒸多久了？” ??徐拙已经闻到了蒸汽中夹杂着那种肉香味儿和腐乳的味道，所以忍不住开口问了起来。 ??“两个多小时了，徐教授，还需要蒸吗？” ??这声徐拙教让徐拙有点羞耻，他笑着说道：“喊我老师就行，教授这个称呼容易把人喊老。这肉差不多已经透了，不过多蒸一会儿也行，咱们可以先把摆盘要用的配料准备一下。” ??摆盘？ ??几个学生就是想尝尝味道，没想到徐拙还要摆盘。 ??名人果然不一样，连私底下尝鲜都这么讲究，怪不得能成为明星呢。 ??教室靠墙的一侧有个冰箱，徐拙从里面拿出一把油菜。 ??先把这些油菜放在清水中洗两遍，然后去掉老梗，把油菜的根部修整一下，切掉多余的部分，让油菜的根部成为一个平头。 ??接着，他用菜刀把油菜的头部多余的叶子切掉。 ??一边切还一边说道：“这些叶子比较嫩，受热之后容易烂掉，影响感官。而且围在扣肉旁边的时候，假如叶子太多，会显得喧宾夺主。” ??叶子切好后，徐拙把炒锅放在灶上，打开后里面加入一些清水，然后大火烧开。 ??烧开后水里加入一些食盐，再淋入半勺花生油，这样能够让油菜叶子的颜色更加鲜亮。 ??再次烧开后，徐拙将这些油菜放进锅里开始汆烫。 ??大概两分钟后，他把这些油菜捞出来，放进冷水中过凉。 ??这一步做好后，徐拙把蒸锅的火关掉，又闷了几分钟之后，掀开锅盖。 ??一股夹杂着浓郁香味儿的蒸汽从锅里升腾而起，在这烟雾缭绕中，大家看到了蒸笼上面的那个碗。 ??刚放进去的时候，碗里的肉还多少有些支蓬，肉片和香芋片之间还有些缝隙。 ??而现在，这些肉片和香芋片几乎已经合在一起，而且里面还有一些汤汁在上面。 ??徐拙戴上隔热手套，小心的把笼屉上的碗端下来。 ??不过他没有急着往盘子里扣，而是拿着一个炒锅放在灶上，将碗里的汤汁一股脑的倒了进去。 ??倒进去之后，徐拙才拿来一个盘子扣在碗上，然后一手托晚一手托盘，快速反转一下，让碗倒扣在盘子里。 ??接着把碗拿开，这份香芋扣肉才算是露出了本来面目。 ??一片片肉皮红润的肉片跟颜色稍浅一些的香芋片层层叠叠的放在一起，而且厚薄完全一致，对于强迫症来说实在是太舒服了。 ??旁边几个学生也都两眼放光，没想到这道菜的颜值会这么高。 ??徐拙将水里那些冷却的油菜捞出来，用手把叶子上的水分攥干，然后用筷子小心的围在扣肉的周围。 ??油菜围边之后，这道菜的颜值也就上来了。 ??这还没完，徐拙摆好之后就将目光对准了刚刚倒出来的那些汤汁上面。 ??这些汤汁不算太多，不过做浇汁的话绰绰有余。 ??徐拙拿来一个碗，然后抓了点淀粉，加入一些清水搅成了淀粉水。 ??做好这些，徐拙把灶打开，开火将锅里的汤汁烧开，接着把淀粉水倒进去勾芡，等锅里的汤汁变得粘稠的时候，徐拙舀了一点葱油淋进去，搅拌均匀后关火。 ??然后他端着锅，用勺子将锅里的那些满是葱香味儿的浇汁小心的淋到扣肉和围边的那些油菜上。 ??这道菜的颜值立马又有了提升。 ??特别是中间的肉，红润松软的肉皮有了浇汁之后，立马显得晶莹剔透起来，而原本看些看着干巴巴的香芋片，这会儿也变得漂亮了许多。 ??这浇汁，说白了就跟女生的自拍加滤镜一样，虽然多了层朦胧的色彩，但是感觉上却显得更漂亮。 ??一些小瑕疵也会被掩盖起来，一切看起来都是那么美好。 ??“哇，太漂亮了，都舍不得吃了。” ??“对啊，真漂亮，不行，我得跟这道菜合个影，这可是徐老师做的菜，实在是太有纪念意义了。” ??“对对对，一定要合张影纪念一下。” ??几个学生激动着合影的时候，徐拙已经悄然离开了教室，开车向于家别墅而去。 ??今天做这道菜主要是恰逢其会，当然了，也是因为下午那会儿没做完，总觉得少了点什么一样。 ??这不是矫情，而是一种莫名的使命感。 ??不做完的话总觉得心里有啥事儿一样，始终安静不下来。 ??现在把这道菜做完，徐拙心里舒坦了。 ??接下来就是等贺国安过来，再把这事儿沟通一下，然后学院这边拟定个章程出来，双方签订一份聘任合同，这下双方都会安心下来。 ??贺国安不用再发愁工作的事儿了，也满足了当老师的愿望。 ??而学校这边也算是有了一个顶级的一线厨师，来给学生们分享在后厨工作的那些经验和窍门。 ??这是个双赢的结果。 ??唯一有损失的，怕就是葛家了吧？ ??不过这怪谁呢？ ??要是之前不那么作，现在也不会沦落到人人喊打的局面。 ??所以做人还是低调点比较好，别太放肆，没什么用。 ??徐拙开车回去的路上，发现贺国安到来之前，自己好像没啥事儿可干了。 ??学院这边已经打了招呼，而且有魏君明和郑光耀在，不会有啥事儿。 ??而家里这边，熊仔有庞丽华和于可可母女俩守着，应该也不会出现应激之类的症状。 ??所以，这两天应该比较悠闲。 ??既然无所事事，要不…… ??把杨枝甘露做出来尝尝？